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食堂承包\食堂托管常见问题

作者:admin 日期:2017-02-06 21:52 人气:
1 、你们和传统的食堂承包商有什么区别?

传统的承包商基本上是家庭式作业、采购渠道单一、管理能力不高,专业管理服务公司按照现代企业制度运作,引进专业的管理人才,统一采购、配送,注重营养搭配。

2、你们以什么方式来管理食堂?

除统一配送外、我们采取“领班负责制、稽查评分制、急救协助制”来控制每个营业食堂的经营状况,及时做出整改。

3、你们是怎样培训员工的?

有专门的上岗培训、在岗培训和换岗培训以保证每个员工不断成长。

4、与你们合作,我们需要提供的条件有哪些?

厨房及现有设备、员工宿舍(因企业情况而定),承担水电、燃料。关于厨房设备若需部份由我们添置则面谈。

5、你们能保证饭和菜的份量都够吗?

我们按照以往经验以及你们提供的信息配送主副食品,再根据具体状况有所增减,做到即让员工满意,又杜绝浪费。

6、从签合同到进厂需要给你们多长的时间准备?

就餐人数 200 人以内的三天, 200-800 人的一周, 800 人以上两周。

7、就按照你们提供的参考菜单执行吗?

参考菜单只是提供基本的原则,具体运作还要看季节,并考虑就餐者的饮食习惯。

8、如何进行结算及控制就餐人数?

方案一:
本公司提供饭卡,厂方代发饭卡,并以饭卡作为就餐依据和结算依据。(优点:厂方员工在一定的条件下可以选择是否就餐。)

方案二:
厂家为本公司提供就餐人数,本公司依据人数做饭菜,并以报餐人数结算餐费。(优点:更有利提高伙食水平,避免造成不必要的浪费减少双方的工作量。)

方案三:
本公司提供饭票由厂方代发,饭票做为就餐依据并以回收饭票的实际数量进行餐费结算,(优点:适用厂方包员工伙食情况厂方不必为本公司提供就餐人数,本公司
根据实际情况自行控制就餐人数。)

我公司可垫付贵公司员工伙食费,实行 15 天或 1 个月结算一次。

9 、你们的利润从何而来?

货源直接采购于蔬菜公司及主要产地,以购多价廉从差价中来获取利润。有经专业培训的厨房人员管理,避免不必要的浪费。
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