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餐厅灯光实操|6个小诀窍让你的餐厅“光彩照人”

作者:admin 日期:2017-07-05 14:18 人气:

王小波曾在《黄金时代》里说“这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代。”

 

当然,对餐厅来说,这还是一个看脸的时代。

 

好吃的菜品好比是少女极具诱惑的胴体,而雅致独特的装潢则是罩在她身上的薄纱。

 

想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅,那么灯光的运用就极其重要。

 

灯光布置指南

 

1.餐桌

 

就餐空间的灯光要顾及这两点:桌面的菜,桌边的人。

 

桌面的菜要秀色可餐,这点很重要。可以用小角度光束照明,想象手电筒乃至射灯的灯光,就是小角度的典型代表,它可以增加空间的戏剧感效果。

 

但与此同时,桌边人就是一张张黑脸,同时过于强调明暗对比很容易造成视觉疲劳。

 

解决桌边的人的打光问题,需要依靠基础照明——餐桌之外大环境的布光。

 

基础照明有三种基本方法:

 

▼ 加大光源角度

 

你想象射灯射出来的那一束光扩散开来,自然光覆盖的面积就更大了,同时相对减少照度,也就是调低明暗对比度;

 

▼ 使用灯带

 

它可以埋藏在墙角、天花板边沿等,不少设计师也会特地为其设计隐藏的缝隙,这样灯带不会直接暴露,顾客看到的是它在墙面上形成的二次反射,更加柔和舒服;

 

▼ 增加其他基础照度

 

比如餐厅的墙边有一个大型的摆件装饰,店中为其布置了重点照明的射灯,这个照明不直接面对人眼,但它在墙面的反射光却可以有效提高空间整体亮度。

 

 

2.包厢

 

包厢的灯光,核心的目标是私密性。因此,更需要弱化弱点、强调重点。

 

比如将光源往下压,比如灯距离桌子更近而灯的背面则遮挡住,这样空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比,让光线在人和桌的周围划出一道界限。

 

 

3.门面

 

餐厅门面灯光的要点:与周围环境有明显区分。尤其是在拥挤的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商场里,通过显著标识来吸引消费者。

 

这种区分可以通过不同的办法做到,比如:照度区分,比周围更亮或者更暗;色温区分:比周围更暖或更冷。

 

 

4.开放式厨房

 

开放式的厨房是一个独特的展示窗口,因此光的延续性很重要,亮度分配相对平均,将空间完整点亮,更好地传达透明的意思。

 

同时可以在小范围提高照明度,方便操作,以及可以适当地突出部分展示内容。但它的光线不要喧宾夺主,毕竟用餐体验的主体还是发生在顾客餐桌上。

 

 

5.洗手间

 

洗手间的照明一般遵循国家标准的安全照度。

 

但洗手盆一定要通透明亮,建议安装镜前灯,让人在洗漱台被照亮,更易于整理仪容。

 

 

6.窗边座位

 

对于餐厅来说,窗边无疑是顶级的橱窗展示。这时,灯光追求的首先就不是高亮度而是美和内透。

 

比如有轨道灯照射窗边的一排桌子,让空间更加柔和温暖;也可以让玻璃幕墙边的座位更暗,在远处看则有更艺术性的剪影感,之后看官们的眼神再自然移动到照度更加明亮的室内,视觉效果更加通透有层次感。

 

 

用光TIPS,让你的餐厅更加分

 

1.把灯藏起来,让用户感觉更舒适

 

在店铺灯光运用中,苹果的灯光设计一直是许多设计大师推崇的典范。然而在餐厅这种非常明亮的灯光效果虽然能够让用户看清店内的陈设,却增加了就餐者的疏离感,不利于用户进一步沟通和交流,有时甚至会增加用户的焦虑。

 

于是许多设计师开始将灯藏了起来,比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物,这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了,也增加了餐厅的空间感,让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明,将灯藏起来后,容易让餐厅的设计显得更加整体化。

 

 

2.明暗对比,让用户的注意力更集中

 

注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫,一般餐厅一个餐位不能超过1.8平米,绿茶可以做到1.6平米布一个餐位,而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤,这就是灯光照明的功劳了。

 

绿茶餐厅为了能容纳更多的食客,多采用较长的走廊来连接空间,灯光主要集中在用餐区,非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整,就餐时的注意力也更集中,不会被来回穿梭的行人所打扰。

 

用灯光进行明暗区隔,这恰恰是小而美的餐厅,拯救空间的最佳方式,通过明暗、虚实,对餐厅划分功能区域。

 

 

3.借助其他光源,让用餐环境更有情趣

 

如果整个餐厅的灯光设置都特别的普通和平庸,还能如何补救?其实可以选择在墙壁、台阶上做文章,还可以选择一些补充照明。

 

许多甜品店或咖啡馆,会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯,能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带,擦墙式照明或者墙面投影等装置,让餐厅显得舒适。

 

有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源,蜡烛摇曳的光线与温热的火苗,营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅,会采用漫反射的原理,通过画作,植物、金属的反光营造出不同质感和色彩,增加了空间的趣味。许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计,也增加了餐厅的空间感和神秘感。

 

 

结语

 

灯光好比是餐厅的眼睛,要想别人看到你的内在美不光要“装”的漂亮,更要学会有的放矢突出自己的优势。

花香才会有人采撷,水澈才会惹人流连,食物诱人才会令人垂涎欲滴。好的灯光不仅能将食物的本色表现得淋漓尽致,更能将空间衬托得大方得体。因此,通过巧用灯光让你的顾客吃得好、拍得好、玩得好才能让你的餐厅与众不同。